Десерт с характером: как Оксана из Орска впечатлила международное жюри в Индии

Орск покоряет мировые площадки. На этот раз в центре внимания — кондитер Оксана Просолова, которая представила родной город на престижном международном конкурсе кондитеров в Индии

Орск покоряет мировые площадки. На этот раз в центре внимания — кондитер Оксана Прасолова, которая представила родной город на престижном международном конкурсе кондитеров в Индии. Событие собрало лучших мастеров сладкого искусства из трех стран: России, Индии и Шри-Ланки.

Оксана Прасолова, пекарь-кондитер

— Довольно интересный чемпионат. Там были четыре категории: одноярусный торт, свадебный, капкейки. Почему-то они очень сильно уделяют им внимание. И ПП, ПП-десерты. Вот такие четыре категории было у них.

— Вы в какой?

— Я принимала в этот раз участие в свадебной категории, свадебные торты.

Оксана — мастер, который не боится смелых экспериментов. Её десерты — это не просто сладости, а настоящие истории, рассказанные через вкус и форму. Именно поэтому, когда появилась возможность подать заявку на конкурс в Индии, она не стала долго думать. Подготовка заняла несколько месяцев: от проработки концепции до бесконечных проб и доработок. Оксана признаётся, что самым сложным было доставить изделие на площадку конкурса.

Оксана Прасолова, пекарь-кондитер

— Как вообще транспортировали его из Орска в Индию?

— В чемоданах, в разобранном виде, перекладывали синтипоновым одеялом, перекладывали всё мягкое, чтобы не касались друг друга. А ярусы все отдельно везла, и там уже на месте собирали их.

— То есть они уже были полностью оформлены просто?

— Да-да-да, полностью собраны, полностью оформлены. Там оставалось нам просто их собрать и доставить элементы декора. Ну, в моём случае это были цветы. 

При оформлении десерта Оксана вдохновилась русским народным промыслом. Свадебный пятнадцатикилограммовый торт расписан под гжель: белый цвет символизирует чистоту, синий — верность и небо. В основе — нежный бисквит с тонкой кремовой прослойкой. Украшением стала сложная композиция из рисунков, кружева и других элементов декора. 

Оксана Прасолова, пекарь-кондитер

Я состою в школе антигравитации, и наш педагог за то, чтобы наши торты были не как у всех, чтобы они отличались формой, отличались по конструированию, чтобы висели, парили, кружились, всё вот на свете, поэтому не стоял вопрос вообще. Хотели даже нижние два заменить на другие ярусы, но приняли решение оставить, но чтобы нижний ярус крутился обязательно. Внутри был условно съедобный, просто были бисквиты и смазанные слегка кремом для того, чтобы вот они соединились именно. Никто, конечно, их там не кушал, потому что... Дорога, всё это... Ну, главное, чтобы он доехал и не заплесневел. Ну, что, собственно, мы и справились с этим.

Оксана также поделилась тем, как создавался сам декор.

Для Орска история Оксаны Прасоловой — это не просто повод для гордости. Это напоминание: большие мечты живут не только в мегаполисах, и порой самый яркий вкус рождается там, где его меньше всего ждут.

^{Фото Оксаны Прасоловой}